榨菜的做法

可做榨菜炒肉丝，详细的制作方法是：提前准备榨菜头1个、生猪肉150克、料酒生抽酱油1勺、葱姜丝少量、熟芝麻适量。榨菜头切成丝（不用非常细），由于是腌渍过的很咸，要在水泡浸2个小时，期间换几次水。泡好后尝尝咸淡度，控水备用。猪肉切条里少放一点儿生抽酱油一勺干淀粉抓匀。这样肉会嫩一些，锅里放一大勺油，小火爆香葱姜末，之后放肉，少量料酒生抽酱油，肉变色后放进小红辣椒干1个（不喜可以不放）。之后倒进控好水的榨菜丝，大火煸炒五分钟。再按照自个泡浸时长榨菜丝的咸味度也有所不同，起锅前可适当放盐和鸡精调味。起锅摆盘，撒熟芝麻葱花装点就可以了。

榨菜炒鸡蛋制作方法：1、生鸡蛋搅散，芹菜洗干净切段，蒜切成片，榨菜洗干净切成丝，葱切段。2、烧热炒菜锅倒进油，蒜片进行爆香。3、放进榨菜煸炒至熟，盛出备用。4、锅内加少量油，倒进鸡蛋液煸炒。5、加进炒好的榨菜，放进芹菜、葱段，加入生抽酱油接着煸炒。6、最终适当加盐调味即可起锅。简单的榨菜炒鸡蛋完美出锅了。