梭边鱼是什么鱼

梭边鱼是钳鱼。

是北美洲关键的鲶鱼种类。它官方原产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它别名是"钳猫(channelcat)"。目前在美国，每一年有800万余人捉捕它，是很爱被别人捉捕的目标其中之一，且它在水产养殖业里的知名度是最高的。它又叫斑点叉尾鮰，具备肉厚没刺，皮滑肉嫩，肥嫩味浓的特性。钳鱼的营养价值非常高，具备大鲜、大补的特性，一般拿来制成煲仔菜，尤适合用咸菜来焖制，以吊出其鲜香，吃时钳鱼美味嫩滑，别有一番滋味。其身型很长，头顶部较小，表皮光洁无鳞，上下颌各自有二对触角，腰腹部为乳白色，关键成长在北大西洋沿岸地区，每一年的六到7月是梭边鱼的繁殖季节，这时雌鱼会在水下生卵，饲养梭边鱼则要提前准备总面积在四亩左右的池塘。