生姜什么时候腌制最好吃怎么腌

1、嫩姜一般都是在七八月份左右大量上市，所以这个时候腌制最合适。先将生姜洗净，切片，晾干水分，之后加入生抽，腌制十五天左右即可食用。

2、嫩姜片的主要用途是十分普遍的，它既能够作为蔬菜水果开展服用，还能够在里面获取功效与作用，能够医治各种各样病症。尽管嫩姜片在口味上较为的辛辣食物，可是在历经腌渍之后，辛辣味就随着消退，并且味儿也越来越十分的爽口，备受很多人的钟爱，现如今，腌洋姜早已变成了很多人喜爱的一种食用方法。

生姜什么时候成熟

一般生姜的收获可分为收种姜、收嫩姜和收鲜姜3种。

一、收种姜

生姜与其他作物不同，种姜发芽长成植株形成新姜后，其种姜内部组织完好，既不腐烂亦不干缩。原因是种姜在供给幼苗养分的同时，地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜内。种姜可与鲜姜一并在生长结束时收获，也可提前至幼苗后期收获，北方称为“扒老姜”，南方则叫“偷娘姜”。具体做法是：顺着生姜排种方向，用箭头形竹片或窄形铲刀将土层扒开，现出种姜，左手压住姜苗根部的土，右手用姜钩或铲刀轻提种姜，即可将种姜与新姜相连处折断，随后取出种姜并及时封沟。收种姜时必须注意，切勿振动姜苗，以防伤根。如根系动摇时，应及时浇水，以沉实土壤。收种姜应选晴天进行，不可在下雨前后进行，防止地湿操作不便，踩实土壤。收种姜后，要坚持看苗、看地管理，对弱苗田应及早加强肥水管理，以促进生长。

二、收嫩姜

初秋天气转凉，在根茎旺盛生长期，植株旺盛分枝，形成株丛时，趁姜块鲜嫩，提前收获，谓收嫩姜。收嫩姜即在根茎旺盛生长期，趁姜块鲜嫩时，提前于“白露”至“秋分”收获。但此时根茎尚未充分发育，产量较低。这时采收的新姜组织鲜嫩含水分多，姜丝少，辣味轻，含水量多，适于腌渍、酱渍或加工成糖姜片、醋酸盐水姜芽等食品。收嫩姜越早产量越低，但品质较好；采收越迟，根茎越成熟纤维增加，辣味加重，品质下降，但产量提高，故应适时采收。

三、收鲜姜

一般于10月中下旬，初霜到来之前，植株大部分茎叶开始枯黄，地下根状茎已充分老熟时采收。此时气温已降至11～15℃，根茎组织已充分老熟，是生姜的主要收获季节（要选晴天挖收）。收获前3～4天，先浇一次水，使土壤湿润，便于收刨。若土质疏松，可抓住茎叶整株拔出，轻轻地抖掉根茎上的泥土，剪去地上部茎叶，保留2厘米　左右的地上残茎，摘去根，随即将带有少量潮湿泥土的根茎入窖贮藏，无需晾晒，以免晒后表皮发皱。

请问 新鲜生姜什么时候上市？

问题一：生姜什么时候成熟 霜降季节成熟并收获

问题二：生姜要几月成熟 生姜一般4月下旬至5月上旬播种，10月中下旬至11月份收获，需要5到6个月能成熟。

问题三：生姜，一般几月份种植，几个月收获？ 您好、生姜一般4月下旬至5月上旬播种，低热河谷地区以3月上、中旬为宜。经过催芽或用地膜栽培的可适当提早、现在也不一定了、一年四季都有姜的

老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运

问题四：2016年生姜什么时候上市 现在已经有了

问题五：姜什么时间收获 生姜一般4月下旬至5月上旬播种，低热河谷地区以3月上、中旬为宜。经过催芽或用地膜栽培的可适当提早、现在也不一定了、一年四季都有姜的

老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运

问题六：生姜什么时候收获 生姜为无性繁殖的蔬菜作物，其生长虽具阶段性，但划分并不严格，现多根据其生长形态及生长季节将其划分为以下几个时期：

1．发芽期 种姜通过休眠幼芽萌动，至第1片姜叶展开为发芽期。包括催芽和出苗的整个过程，需50d左右。这一时期主要靠种姜中贮藏的养分生长。

2．幼苗期 由展叶至具有两个较大的一级分枝，即“三股杈”时为幼苗期，需70d左右。这一时期地上茎长到3～4片叶，主茎基部膨大，形成姜母。

3．旺盛生长期 从“三股杈”直至收获，约80d。这一时期地上茎叶与地下根茎同时旺盛生长，是产品器官形成的主要阶段。此期大量发生分枝，姜球数量增多，根茎迅速膨大，生长量占总生长量的90%以上。

4．根茎休眠期 收获后入窖贮存，迫使根茎处于休眠状态的时期。

收获

生姜的收获分收种姜、收嫩姜、收鲜姜三种。种姜一般应与鲜姜一并在生长结束时收获，也可以提前于幼苗后期收获，但应注意不能损伤幼苗。收嫩姜是在根茎旺盛生长期，趁姜块鲜嫩时提早收获，适于加工成多种食品。收鲜姜一般待初霜到来之前，在收获前3～4d浇1次水，收获时可将生姜整株拔出，抖落掉泥土，将地上茎保留2cm后用手折下或用刀削去，摘去根，趁湿入窖，勿需晾晒。

问题七：新姜长到什么时候成熟 新姜长到8月份应该基本上成熟了。仅供参考。

问题八：生姜什么时候收获 老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运

问题九：生姜农历什么时候收获 十月

问题十：盆栽生姜何时收获，几月收获 生姜收获分为收种姜、收嫩姜和收鲜姜三种。 1．收种姜 生姜与其它作物不同，种姜发芽长出新植株地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜，因此，收获6姜内部组织保持完好，不于缩，不腐烂，鲜、干重基本乙因此姜农有“姜够本”之说。种姜可与鲜姜在初霜到来前同时收获，也可以提前至立秋时收获。北方称之谓“扒老姜”，南方叫“偷娘姜”。扒老姜的具体方法是：选晴天浇水，使土壤湿润，第二天，用窄铲刀或箭头竹片自姜母所在位置的北侧(东西向沟)或东侧(南北向沟)插下，用手按住根部，将铲刀或竹片轻轻向上一掘，即可将种姜与新姜相连处铲断，随即取出种姜；亦可将表土扒开直接取出种姜并及时封垄。 收种姜时必须注意，不可振动姜苗，以防伤根。收种姜造成伤口容易感染病菌，因而一般不提倡提前收，最好等到霜降前与新姜一起收获。 2、收嗽姜 在根茎旺盛生长期趁姜块鲜嫩提早收获，此时根茎含水量高，组织柔嫩、纤维少、辛辣味淡，主要用于腋渍、酱渍、加工糖姜片或醋酸盐水姜芽等。 3、收鲜姜 生姜不耐霜冻，因此初霜到来之前(北方10月下旬，南方H月上旬)应及时收获，称“收鲜姜”。但生姜叶片寿命较长，早霜到来时，除了基部最早发生的1―2叶衰老脱落外，大部分叶片仍保持完好状态。据测定，10月20日生姜中上部叶片的光合速率为6―8微摩尔／平方米・秒。说明还有较强的光合作用。因此，采取适当保护措施，延长生育 期，可大大提高产量。笔者在莱芜寨里镇试验，后期用中棚覆盖延后20天左右收获(11月10―15日)，大姜产量可达5000千克／667平方米以上，比常规栽培的增产20％一30％。 收鲜姜时，先用锨或额头整袜刨出，轻轻抖落根茎上的泥土，然后自茎基部将茎秆折下或用刀削除，清除须根和肉质根，随即入窖贮藏，勿需晾晒。

十月中旬。

嫩姜姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

老姜外表呈土**，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。

扩展资料：

吃姜的禁忌：

1，不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。

2，不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。烂姜不烂味的说法是不科学的。

3，吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据热者寒之的原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

—生姜

人民网—夏秋吃姜要注意5点 哪种姜不要买？