芸豆和四季豆的区别

芸豆和四季豆没有区别。

它们指的是同一种豆科植物，但名称不同，四川和一些华中地区习惯称芸豆为四季豆。

芸豆的嫩荚或种子可以作为新鲜蔬菜，也可以加工罐头、腌制、冷冻和干燥。常见的做法包括炒芸豆、茄子豆、芸豆炖土豆等。

芸豆原产于墨西哥和阿根廷，自16世纪末以来在中国引进栽培。现在在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省广泛栽培。

一、芸豆(四季豆)简介

1.芸豆，学名菜豆，俗称四季豆(四川及部分华中地区称为四季豆)、二季豆、清明豆等。，是一种可食用的豆科植物，属于玫瑰豆科植物。

2.吃芸豆的方法有很多种。嫩荚或种子可以用作新鲜蔬菜，也可以加工罐头、腌制、冷冻和干燥。炒芸豆、茄子豆、芸豆炖土豆是常见的做法。它们也可以做成甜豆、咸豆和芸豆饭。由于其籽粒中含有有毒蛋白质，必须在高温下处理才能消毒，因此吃芸豆必须彻底煮熟，否则可能会中毒。

二、芸豆(四季豆)生长环境

1.芸豆适合在温带和热带高海拔地区种植，耐寒喜光。作为一种温暖的植物，适宜的生长温度是15-25℃，开花结荚适温20-25℃，10℃以下低温或30℃上述高温会影响生长和正常授粉结荚。

2.芸豆是一种短日照植物同品种对日照长度的要求可分为三类:一是光周期敏感；二是光周期不敏感；三是光周期中度敏感。

3.芸豆根系发达，侧根多，耐旱不耐涝。适用于土层深、软、腐殖质多、排水良好的土壤。pH为6-7，不宜过酸或过碱。

三、芸豆(四季豆)分布范围

芸豆起源于墨西哥和阿根廷，中国自16世纪末以来一直在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省种植。