吃鱼有什么好处

鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、降低血压等功效。

1、降低血压

鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸，都含硫氨基酸，能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低血压。

2、健脾养胃

鱼的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，肉质比较鲜嫩，容易消化、吸收。鱼具有高蛋白、低脂肪、高维生素、口味好的优点，有健脾养胃等作用。

3、健脑益智

DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。而鱼富含DHA，有健脑益智的作用。

营养价值

鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等，它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是补充维生素、矿物质的良好来源。1、鱼肉属于瘦肉型，即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。2、鱼肉是蛋白质的重要来源，鱼肉容易被人体吸收，适量吃鱼肉可补充人体每天所需的蛋白质。3、鱼肉中含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血粘度增高。4、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有保护作用。5、鱼肉含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸，这些都是人体需要的营养素。6、鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。

常见海鱼的特点和区别，后附做法

对身体补的鱼:

1、带鱼

常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。

2、青鱼

青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。

3、鲤鱼

鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。

4、泥鳅

泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

扩展资料:

吃鱼的注意事项:

1、空腹不吃鱼

鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。

2、少吃生鱼片

随着日式食物的兴起，生鱼片也开始有了广大的市场。其实很多的生鱼片内都含有一种名叫肝吸血虫的寄生虫，吃多了容易引起肝方面的疾病。

3、别吃鱼胆

鱼胆有清热解毒的功效，但是如果生吞会导致中毒，严重可能导致肝肾的衰竭。

参考资料:人民网-秋季吃什么鱼最好？教你九个吃鱼守则

青花鱼的营养价值

常见海鱼特点区别和做法

1秋刀鱼

2马面鱼

3带鱼

4小红书

5黄翅鱼

6多宝鱼

7青花鱼

8老虎斑

9东星斑

10金鱼

11海鱼

12黄花鱼

13巴浪鱼

1青花鱼

肉质紧实，腥味较重。

(菜谱]: 烧烤、煎炸

2金鱼

鱼刺少，肉质紧实有嚼劲;有淡淡的鱼腥味。

[菜谱] : 红烧、清蒸

3巴浪鱼

腥味较浓、只有一根主刺，肉质比较柴。

(菜谱] : 香煎、烧烤

4多宝鱼

鱼肉紧实、细嫩爽滑、无毛刺、五行为。

[菜谱] :清蒸、红烧

5东星斑

外观漂亮，肉质细嫩，鱼刺也不多。

[菜谱] :清蒸、刺身

6黄花鱼

肉质细腻，腥味少，小的油炸黄花鱼是很多烧烤常用吃法。

[菜谱] : 煎炸、红烧

7黄翅鱼

无腥味、肉质细腻;有细毛刺刺很像淡水卸鱼。

[菜谱] : 清蒸、香煎

8老虎斑

肉质细腻嫩滑、没有腥味，无毛刺，只有一根主刺。

(菜谱] : 清蒸、红焖

9海鱼

市场最常见的海鱼之一，因肉质鲜嫩，腥味少。

[菜谱] : 清蒸、红烧

10秋刀鱼

肉质Q弹，香味十足，腥味比较浓，刺少，只有一根主刺!

[菜谱]:红烧、煎炸

11马鱼

肉质紧实有嚼劲，没有细毛刺;常见品种腥味比较淡，营养全面。

[菜谱] : 红烧、香煎

12带鱼

带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，有腥味，刺比较少。

[菜谱] : 红烧、香煎

青花鱼和三文鱼哪个好

功效

具有很好的降脂降压的功效

禁忌人群

一定要吃新鲜的鲭鱼，否则会引起中毒症状的

适宜人群

一般人群均可食用，特别是对于那些患有肠胃道疾病患者、肺虚劳损、神经衰弱等人群

俗话说水是生命的起源，一切生命都是从水中孕育的，而水中那些宝贵的鱼类资源更是人们宝贵的财富。鲭鱼就是其中的一种。它是一种比较常见的可以供人们食用的鱼类，是我国比较重要的一种经济鱼类。

鲭鱼又叫鲐鱼、青鲇鱼、青条鱼，个头比较小，一般体长只有20~40厘米左右，在太平洋、南海等均可以捕捞到这种鱼类。这种鱼因为生长速度快、分布范围广、产量高，所以在生活中还是较为常见的。

鲭鱼的营养价值

蛋白质

鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。

微量元素

鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然人体的需求比较少，但是却是不可缺少的，如果人体缺乏这些元素的话，就会导致身体出现一些问题。例如缺钙会导致骨质疏松，缺铁会导致缺铁性贫血。在平时的膳食中，注意摄入一些鲭鱼，可以有效避免微量元素的缺乏。

维生素

鲭鱼所含有的维生素主要是维生素B族、维生素A以及维生素E，需要知道的是，鲭鱼缺乏维生素C，所以在吃鲭鱼的时候，一定要注意同时吃一些富含有维生素C的食物，这样才能保证营养的均衡。

其他

鲭鱼可谓是全身都是宝，除了鱼肉可以供人们食用之外，其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的，里面含有EPA、AA、神经磷脂、鱼精蛋白等，这些物质对人体也是很有好处的。

鲭鱼的功效与作用

鲭鱼性温、味甘、有微毒，具有很好的降脂降压的功效。对于肠胃积液、慢性肾炎、血栓等都具有很好的辅助食疗的作用。

保护心脏

鲭鱼的脂肪，也就是我们俗称的鱼油里面含有不饱和脂肪酸，可以起到保护心脏、预防中风的作用。

提高记忆力

我们知道，一个人的智力发育与DHA含量是有密切的关系的，如果适当的多吃一些富含DHA的食物的话，对智力发育、提高记忆力具有很重要的作用。而鲭鱼所含有的DHA含量比较高，比较适合需要补脑的人群食用。

治疗神经衰弱

鲭鱼的营养物质比较丰富，具有很好的镇静安眠的作用，特别是对于那些患有神经衰弱的人群来说，适当的吃一些鲭鱼，可以很好的缓解这一不适症状。

鲭鱼的食用方法

鲭鱼的食用方法丰富多样，不仅可以红烧、清蒸、腌制之外，由于鲭鱼鱼肉中的骨刺比较少，所以还可以加工制成鱼丸、鱼条、鱼排、鱼香肠等食物，所以大家可以根据自己的需求进行选择合适的吃法。

不过需要知道的是，鲭鱼一定要吃比较新鲜的，这是因为如果鲭鱼死亡的时间超过两天的话，其体内就会产生很多的组织胺，这种物质会引起食物中毒，出现上半身潮红、心悸、头痛、荨麻疹等不适症状。

鲭鱼的做法大全

酥香鲭鱼

材料：

鲭鱼、胡萝卜各适量，大葱、生姜、大蒜、红辣椒、大料、食盐、老抽、生抽、黄豆酱、香醋、白糖各适量

做法：

(1)将鲭鱼去头、去内脏，然后清洗干净;

(2)将胡萝卜切成2厘米厚的段，在高压锅里铺满;

(3)将收拾好的鲭鱼放在胡萝卜上，放入葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒、花椒、大料等调味料，盖上高压锅盖，烧开;

(4)稍微晾一会儿即可食用。

茄汁鲭鱼

材料：

鲭鱼650克、番茄2个、番茄酱50克，食用油、食盐、味精、白糖、葱各适量

做法：

(1)将鲭鱼洗净后，放入油锅中炸至金黄后盛出备用;

(2)锅内放入适量油以及西红柿块炒出汤汁;

(3)加入适量的葱段进行翻炒，放入煎好的鲭鱼以及番茄酱;

(4)翻炒后，加入适量的水和白糖煮开即可。

蒜油鲭鱼

材料：

鲭鱼500克，食用油、食盐、白糖、味精、醋、料酒、生抽、香葱、生姜、大蒜各适量

做法：

(1)将鲭鱼去除内脏和头，清洗干净;

(2)锅内放入油烧热后，爆香蒜粒盛出;

(3)锅内留油，放入葱姜炒香，放入鲭鱼、醋、料酒、生抽以及适量的水烧开;

(4)加入食盐、白糖烧大约5分钟，加入味精提味;

(5)出锅后装盘，淋上蒜油即可。

泡菜鲭鱼

材料：

鲭鱼、泡菜、豆腐各适量，生姜、大葱各适量

做法：

(1)将鲭鱼洗净后剁成段;

(2)锅内油烧热，炒香葱姜，放入鲭鱼煎至两面金黄;

(3)水烧开后，倒入豆腐块烫一下;

(4)将鲭鱼、泡菜和豆腐放入锅中，加入酱油、白糖、黑醋烧至入味即可。

鲭鱼的食用禁忌

对于一般人群来说，都是可以食用鲭鱼的，特别是对于那些患有肠胃道疾病患者、肺虚劳损、神经衰弱等人群，不过需要注意的是，一定要吃新鲜的鲭鱼，否则会引起中毒症状的。

青占鱼和秋刀鱼什么区别

三文鱼好。

三文鱼营养价值远高于青花鱼。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证人体内细胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同时还是合成人体凝血恶烷和前列腺素的前驱物质。三文鱼的营养价值丰富，常吃三文鱼可有效降低胆固醇。

三文鱼是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油里面含有丰富的维生素。

鲐 鱼（ 鲭科）Pneumatophorus japonicus

地方名：　鲐巴鱼、青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青砖、青占、花鲱、花生、花仙。

形态特征

　　体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克、头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带**、背鳍2个相距较远，第一背鳍鳍棘9－10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡**。

　秋刀鱼是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 ‘秋刀鱼’ 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带**。