谁知道猪肉高丽菜水饺的做法？

材料

水饺皮40张猪绞肉450g高丽菜适量鸡蛋1颗葱2支切末姜泥/蒜泥各1小匙盐巴1/2小匙水or无盐鸡高汤适量太白粉1小匙酱油2大匙香油1/2大匙白胡椒粉1/2小匙

做法

1

高丽菜切碎, 加少许盐巴, 捏匀后静置5分钟 出水后的高丽菜, 将水份挤出沥干, 最后体积只有原本的一半

2

把所有内馅材料备好, 加入蛋/太白粉/酱油/香油/白胡椒粉搅拌均匀 搅拌同时请酌量添加水份或高汤做打水的动作, 确保肉馅黏稠感与饱水度足够

3

包水饺没有什么特别的技巧, 就包成自己喜欢的形状

4

煎饺: 少许油热锅, 下水饺, 放8分满量米杯的水, 盖锅盖, 中火煎到水都蒸发水饺: 现包的水饺, 我只用一锅水煮, 煮到水饺浮起来后再滚3-5分钟就好

谁能告诉我什么是”高丽菜”这是一种什么样的蔬菜

高丽菜有「天然胃药」美誉的高丽菜，不但是顾胃好蔬菜，并且有助于皮肤正常代谢、降低身体发炎反应、预防心血管疾病、增加饱足感有助减重，甚至可以防大肠癌等，可说是「天菜」。营养师特别推荐一道高丽菜减重食谱，并教大家聪明吃出高丽菜的满满营养。

高丽菜「平民蔬菜」　富含膳食纤维、维生素A、K、C、叶酸等

高丽菜几乎是家喻户晓的好食材，鲜甜的美味、爽脆的口感，是深受大众喜爱的蔬菜之一，因此也有「平民蔬菜」之称。无论是煮汤、炒菜、腌渍都非常好用。尤伟铭营养师指出，高丽菜属于低升糖指数的蔬菜，且营养成分相当出色，包括：膳食纤维、维生素A、K、C、叶酸、钙、钾…等。

根据高丽菜品种不同，每100公克约热量25大卡、膳食纤维25公克，对于想要减重的民众是增加饱足感的好帮手。而维生素A、K、C分别有助于皮肤正常代谢、保持正常凝血功能，以及降身体发炎反应；而叶酸可用于红血球之生成，钙则是国人长期不足的营养素之一，至于钾可以预防心血管疾病。

高丽菜属于低升糖指数食材　有助于血糖稳定

民众都知道吃足够的蔬菜，对于健康很有帮助，而高丽菜对于健康的功效可不容忽视。尤伟铭营养师表示，对于高血脂症特别是坏胆固醇较高的病人，在均衡饮食的原则下，搭配每日吃高丽菜200公克有助于降低血液中坏胆固醇，同时提供益菌生物质给肠道的好菌养分，并增进肠道粪便体积，可预防大肠癌及便秘的发生。而对于想要控制血糖的病友来说，高丽菜属于低升糖指数的食材，适量食用有助于血糖稳定。

根据高丽菜品种不同，每100公克约热量25大卡、膳食纤维25公克，对于想要减重的民众是增加饱足感的好帮手。

高丽菜的种植期

高丽菜脆甜可口，且含多种维他命及微量元素；低热量，也成了减肥圣品；可抑制亚硝酸胺作用，有助于人体抗癌；从小就给孩子多吃，好处多多。

　　高丽菜又称为「球叶甘蓝」。《千金食治》称「蓝菜」，《本草拾遗》称「西土蓝」，《中国蔬菜栽培学》称「包心菜」、「洋白菜」，《中国药植图鉴》称「卷心菜」、「莲花白」、「葵花白」。

　　高丽菜质地脆甜，不仅味美可口，营养价值亦很高，一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪和糖，它都不缺。据营养学分析，高丽菜富含A、K1、U、C等多种维他命。每一百克高丽菜中，含抗坏血病的维他命C高达六十毫克，超过桃、梨和苹果含量，也比西红柿多三倍。

　　二百五十克未加工的高丽菜中，所含维他命C量就可满足一成年人一昼夜的需求，尤其高丽菜中含维他命U样物质甚多，对胃及十二指肠溃疡早期患者，有止痛及促进愈合的作用。若用新鲜高丽菜捣烂，取其汁液，每次二百至二百五十克，略加温，加入适量麦芽糖，搅拌溶解后，饭前饮服，一日二次，十日为一疗程，会有较好的疗效。高丽菜中所含人体必需的微量元素也很丰富，钙、磷、铁的含量在各类蔬菜中名列前五名；其中钙含量每百克高丽菜中就有六十二毫克，比黄瓜多四倍，比西红柿多七倍。最近的研究发现，高丽菜中还含有较多的微量元素锰。锰是人体中脢和激素等活性物质的主要成分，可以促进人体物质代谢。儿童体内物质代谢特别旺盛，所以，让孩子多吃些高丽菜，对其发育成长大有益处。

　　营养学家还发现，高丽菜热量低，也算是减肥圣品。据检测，一百克高丽菜只有三十大卡热量，而一百克面包则含有二百四十大卡热量。国外把高丽菜制成口服液，经临床证实，经常服用能有效遏止糖和其它碳水化合物转变成脂肪，是减肥的良药。然而，科学家对高丽菜感兴趣的根本原因是，它能抑制亚硝酸胺在人体内合成，具有抗癌作用，同时还能防止动脉硬化和胆结石以及胆固醇升高。

　　中医学认为，高丽菜味甘，性平、无毒。论其功能，《千金食治》云：「久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。」《本草拾遗》亦云：「补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。」不愧为强身壮体、健脑益智、延缓衰老之佳品。

高丽菜一般指卷心菜。

秋季栽培在6月上旬～7月中旬播种，冬季栽培在7月下旬～8月下旬播种。

苗床选择排灌水方便、土制疏松肥沃的田块，结合深翻施适量腐熟有机肥和三元复合肥（N:P:K为15：15：15），播前浇透水，待土壤的含水量适中时把畦面整平。

整平后按每亩苗床播种量为300～400克，播后稍加镇压，喷施50%多菌灵500倍液，并采用小拱棚或大棚进行遮阳网覆盖。

当苗长至3～4片真叶时进行假植一次，在育苗过程中，晴热天上午9时至下午3时用遮阳网覆盖遮阳。