蔬菜批发每天如何定价钱？

蔬菜批发定价钱，一要确定合理毛利，二要看市场挂牌价格。

常见蔬菜有：白菜、菠菜等。

从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

白菜菜谱

白菜胆金针菇滚瘦肉

材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量）。

烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。

如意白菜卷

食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。

做法：

1将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；

2将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；

3用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；

4倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。

奶油白菜汤

做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。

大白菜粉丝丸子煲

做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟。加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；放盐调味，把全部材料倒进瓦煲里，大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。

糖醋大白菜

做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。

糖醋辣白菜

主料

娃娃菜1棵

辅料

红辣椒适量

嫩姜适量

配料

盐适量

油适量

白糖适量

花椒粒适量

醋适量

步骤

1白菜洗净，切丝，不用太细。

2白菜放入大盆，撒上盐拌匀，腌30分钟。

3红辣椒去籽，切丝，嫩姜切丝。

4白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分。

5锅中放油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出花椒粒不用。

6锅中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均匀后立即关火。如果淡了可以再加一点盐。

7盛出白菜，撒入姜丝和红辣椒丝拌匀，放凉后即可食用。

蔬菜批发和蔬菜配送有什么区别

为什么近期蔬菜价格大涨

　为什么近期蔬菜价格大涨，据消息，“不少菜比肉还贵”，这是国庆节后很多消费者的感受。对很多蔬菜批发商而言，从他们在地头收菜时，菜价就已经涨上来了。为什么近期蔬菜价格大涨。

为什么近期蔬菜价格大涨1

　如果你近期买菜，变回发现菜价比之前贵好多，甚至有的地方比肉还贵，于是有人调侃：这年头，连菜都吃不起了。那么，到底近期蔬菜为什么这么贵呢？究竟蔬菜涨价背后是什么？据专业人士分析，这和天气也有一定关系。一起来了解。

　 菜比肉贵近期蔬菜涨价背后是什么

　菜比肉贵

　据消息，“不少菜比肉还贵”，这是国庆节后很多消费者的感受。

　记者近日走访蔬菜产地、批发市场、商超等多地发现，受汛情、季节性因素等多重影响，菠菜、黄瓜等蔬菜“身价”上涨，未来蔬菜价格或将继续走高。

　 批发商收不上货，种植户收益多与往年持平

　不只是消费者的“菜篮子”拎得沉，对很多蔬菜批发商而言，从他们在地头收菜时，菜价就已经涨上来了。

　在新发地农产品批发市场，有着7年蔬菜批发经验的许先生坦言，“跟平常2元多一斤的收购价相比，现在菠菜收购价涨到6元一斤，还从未见过。”

　从9月19日当周开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。

　“菠菜产量有限，即使抬高收购价，也收不上来多少。”许先生说，往常2天就能收一车，现在至少要3到4天。

　王春是寿光农产品物流园一级批发商。他说，优质菠菜收购价在5元到8．5元一斤，去年同期收购价格是2元一斤，即使翻了几倍，批发商也在抢购，“货源实在太少了，能抢到多少就收多少”。

　记者了解到，受连续降雨影响，多数种植户蔬菜产量不如往年，但菜价较高，总体来看，收益与往年持平。

　“往年，5亩地到现在能出4万到5万斤黄瓜，今年受阴雨天气影响，才出了2万斤黄瓜，但卖的价格高了一倍多，总体收益与去年持平。”寿光黄瓜种植户赵玉前说。

　 季节性、雨水等多重因素导致菜价上涨

　业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。

　寿光农产品物流园蔬菜价格分析员何晓杰说，随着天气日渐转凉，北方产区蔬菜稳步退市，西红柿、有机花菜等蔬菜供应紧张，促使价格上扬。

　“受9月中下旬以来北方蔬菜产区连续降雨影响，蔬菜生产力尚未恢复，一些地方的蔬菜因为被雨水浸泡出现烂根、烂心损伤，产量明显下降。”何晓杰说。

　北京新发地市场统计部负责人刘通分析，以北京市场的菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，没法及时安排农户补种，只能靠后续大棚生产来保障供应，但是大棚生产的菠菜还需要一段时间才能上市。目前，只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，供应大幅减少，导致菜价高涨。

　此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23．4％、25．7％，带动运输费用增加等，也助推菜价上涨。

为什么近期蔬菜价格大涨2

　经常买菜的小伙伴可能会发现，近期昆明市场上的绿叶蔬菜价格都有不同程度的上涨，特别是大白菜、菠菜、黄瓜、西葫芦等上涨幅度较大，少数蔬菜突破“10元”大关，消费者直呼 “菜比肉还贵”。

　据农业农村部对26种蔬菜进行监测，上周（10月11日-10月17日）蔬菜平均批发价格为559元/公斤，环比上涨18%。

　较大幅度上涨的蔬菜品种有：西红柿、芹菜、土豆、豆角，上涨幅度分别为：11%、14%、15%、15%；

　大幅度上涨的蔬菜品种有：大葱，上涨幅度为：22%；

　陡升的蔬菜品种有：茄子、菠菜、大白菜、冬瓜、洋白菜、菜花、黄瓜、西葫芦，陡升幅度分别为：35%、44%、51%、57%、60%、86%、92%、97%。

　全国菜价上涨，昆明也不例外。记者走访发现，最近昆明各农贸市场的蔬菜价格总体呈现上涨趋势，尤其是绿叶类蔬菜涨价比较明显，最便宜的叶菜类如大白菜、空心菜也由之前的3元/公斤涨至五六元/公斤，有的甚至出现了翻倍的情况。

　“现在猪肉价格倒是降下来了，可蔬菜却一天比一天贵了。”说起蔬菜价格上涨，不少菜贩表示，近日昆明气温下降，降水增多，蔬菜生长缓慢，产量减少，货源也不足，批发价格上涨，零售价格也自然就上涨了。

　“天气变化了，特别是下雨天，地里不适合采摘，蔬菜供应量减少，菜价就会有变化，菜价涨跌都是正常现象。”菜贩徐师傅说，最近几天昆明蔬菜的批发价一天一个价，涨得都不敢卖菜了。

　徐师傅说，因为批发价格高，批发回来零售价格自然也高，要不然不赚钱。菜价高，买的人自然也少了，一天卖不出去多少，利润也没有多少。绿叶蔬菜损耗很大，稍不留神还要卖亏本了。

　记者走访得知，昆明王旗营蔬菜批发市场上这几天的蔬菜批发价格也是不断地上调。

　10月21日大白菜的批发价格还在13元/公斤左右，第二天就涨到了2元/公斤；

　番茄从3元/公斤涨到了现在的4元/公斤；

　娃娃菜批发价从原来的28元/公斤，涨到了现在的55元/公斤；

　小白菜从原来的一两元一公斤涨到了目前的3元/公斤；

　松花菜已经从原来两元多的批发价，涨到了现在的8元一公斤。

　据悉，王旗营蔬菜批发市场重点监测的28种蔬菜，平均价格为568元/公斤，每天的上浮在2%左右；监测的28个蔬菜品种中呈现“涨多跌少”的局面，其中出现上涨较为明显的蔬菜有菠菜、黄瓜、西葫芦、茼蒿、丝瓜等。

　 本次菜价为啥上涨？

　根据分析，本次菜价上涨，主要是受天气的影响。今年从9月份开始雨水就明显增多，近期又一波冷空气席卷我国大部分地区，蔬菜的生长速度放慢。两个因素叠加，蔬菜的市场供应减少，菜价上涨并不意外。

　另外，由于云南大部分地区，包括昆明连连的阴雨天气，导致蔬菜的人工采收成本和车辆运输成本也推高了蔬菜价格。

　蔬菜何时能够恢复正常菜价？蔬菜批发商认为，因为雨水受淹的省外蔬菜能不能尽快复种、补种，以便堵住供应缺口，南方产区的蔬菜能不能如期上市或及时衔接，这都可能影响蔬菜价格。

　王旗营蔬菜批发市场工作人员分析，短期内，随着昆明气温的不断下降，预计蔬菜价格仍将保持上涨的趋势。不过，目前全国在田蔬菜面积有1亿亩左右，今秋蔬菜的种植面积高于去年同期，相信在秋菜上市以后，菜价将会有所回落。

中国十大蔬菜批发市场

蔬菜配送中心会根据你需要货物的多少考虑的！！如果你要的东西很多，会给你配送！！但是价格会比你自己去批发市场批发贵一毛到两毛甚至更多点！！

如果自己勤劳一点的话，自己就批发的吧！！能多挣些钱！！

可以批发买菜的软件有哪些批发价购买蔬菜软件有哪些

一、山东寿光蔬菜批发市场

全国最大的蔬菜集散中心、价格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。始建于1984年3月，现已迁建，以规模大、档次高、品种全闻名全国。市场规划占地面积600亩，年成交蔬菜15亿公斤，交易额28亿元。市场交易品种齐全，南果北菜，四季常鲜，年上市蔬菜品种300多个，全国20多个省、市、自治区的蔬菜来此大量交易。

市场配套设施完善，建有10万平方米的交易服务大厅和大棚，设有冷冻、仓储、电视监控、电子银行、客户服务中心等配套服务设施；市场交易流程实行“一卡通”结算方式，蔬菜交易实现了全程电子化。

二、北京新发地农产品批发市场

成立于1988年5月，现已成为北京市交易规模最大的农产品专业批发市场，现占地面积1820亩，管理人员1759名，固定摊位5558个、定点客户8000多家，日吞吐蔬菜16万吨。主要经营蔬菜、果品、肉类、粮油、水产、副食、调料、禽蛋、菌类、茶叶、种子等农副产品，是一处以蔬菜、果品、肉类批发为龙头的国家级农产品中心批发市场。

2014年交易量1450万吨，交易额535亿元人民币，交易量、交易额连续十三年双居全国第一。

三、河南万邦农副产品批发市场

河南万邦国际农产品物流城项目，总规划占地5300亩，一期占地1600亩。万邦国际物流农产品物流已于2012年1月5日盛大开业！郑州刘庄蔬菜批发市场、大中原果品市场已全部搬迁至河南万邦国际农产品物流城，物流城各种蔬菜、果品应有尽有，车辆川流不息。 物流城设计建成“一城、十二交易区、五个中心”，即：农产品交易主体城市综合体；蔬菜交易区、果品交易区、粮、油交易区、水产、海鲜交易区、花卉交易区、肉类交易区、干货交易区、冷藏保鲜仓储区、交易结算区、农资交易区；期货交易中心、电子交易中心、质量检测中心、科技研发中心、仓储调控中心。四、广州江南果菜批发市场五、浙江金华农产品批发市场六、青岛城阳蔬菜水产品批发市场七、深圳布吉农产品中心批发市场。

八、长沙红星农副产品大市场九、南京农副产品物流中心十、南方国际水产交易中心

2022可以批发买菜的软件有哪些，相信大家在买菜的时候都会认为菜非常的贵，想知道哪里可以批发购买菜或者在哪里可以以批发价格买菜，下面跟着小编一起来看看吧。

1：朴朴超市

《朴朴超市》软件中有专业的配送人员，同时软件中有较低的蔬菜价格，同时新人加入的话首单是可以免去你的配送费的，软件中不定期举办活动可以用超低的价格拿到菜品。

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2：闽洋易购

《闽洋易购》软件中购买的订单的内容随时都可以查看，同时软件中的蔬菜，还有肉类都是有着专业的品质保障的，商品中的价格还有分量都是非常详细的。

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3：倪的菜

《倪的菜》软件中所有的食材都是可以清晰的看到的，同时软件中可以通过视频或者语音的功能跟老板进行谈价，软件中的配送也是非常的快的，让你有不一样的体验。

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4：食行生鲜

《食行生鲜》软件中可以给用户打造了一个社区平台，在这里你可以买到非常多的蔬菜，还有针对性的进行配送保证蔬菜的品质和买家的安全，值得信赖的软件。

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上面这些软件中都是可以大量的购买蔬菜的，而且都有一定的福利的，在这里你可以以批发的价格买到很多的蔬菜和肉类等等的吃的商品，还是非常建议你们下载的。