小鱼干炒辣椒的做法步骤:
第一步:准备工作
要准备的材料有:小鱼干,辣椒切碎,姜切丝,蒜切片,蚝油,盐,生抽,鸡精。
这种是池塘里养殖的小鱼,用油炸过的小鱼干,
这小鱼干毕竟是买来的,不知道干不干净,所以还是得清洗一下,然后沥干水分备用。
第二步:煎
起锅热油,油温6成热下姜丝,把小鱼干也倒进去,把小鱼干再煎香一点,这样小鱼干就不会有腥味,也更香。这个过程大概要3分钟左右。
把小鱼干煎香了,就加适量的盐,把蒜片也加进去,一起翻炒。注意哦,蒜片不能下太早,否则容易烧焦。
第三步:调味
加料酒进去去腥增香,翻炒均匀。
加生抽进去着色增味,翻炒均匀。
加蚝油进去去腥增味,翻炒均匀。
把小鱼干推到一边,下辣椒,在辣椒的上面撒上一点盐,用铲子压差辣椒,让辣椒更入味,也会更好吃。压好后和小鱼干一起翻炒均匀。能吃辣的可以再加辣椒粉进去,辣才过瘾。
小鱼干一般都比较腥,所以一定要把腥味压掉,这道菜就算成功了。生姜、蒜、料酒、辣椒、蚝油和油煎,这些都是可以起到去腥的作用。
沿锅边溜点水进去,让这道菜没那么干,也更入味。但注意水不要加太多,多了就不香。如果喜欢吃那种很酥脆的,可以考虑不加水。
最后加点鸡精提鲜,翻炒均匀就可以起锅装盘了。
请问这是什么鱼啊,大约多少钱一斤啊?
16-18斤饲料。梭鱼主要吃藻类和有机碎屑等植物性,长一斤得喂16-18斤饲料。具体的饲料需求量根据梭鱼的体型和食欲进行变化,养殖梭鱼时,投喂的饲料量应控制在鱼平均体重的2%至4%之间,每天投喂2次。
海狼鱼的做法/海狼鱼的做法完整/海狼鱼多少钱一斤
鲻鱼(Mugil cephalus),鲻形目,鲻科。又名:乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长,前部近圆筒形,后部侧扁,一般体长 20~40厘米,体重500~1500克。全身被圆鳞,眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状,生于上下颌的边缘。背鳍两个,臀鳍有8根鳍条,尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色,腹部白色。鲻鱼外型与梭鱼相似,主要区别是鲻鱼肥短,梭鱼细长;鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色,梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类,广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。
海梭鱼怎么做好吃法
海狼之戒是荆棘谷钓鱼大赛第一名的奖励,目前奖励应该是5选1,有海狼之戒。
具体是每周日下午2点钟,荆棘谷南端的海岸线的鱼点会变成可口鱼群,率先钓到40条的就是冠军,去藏宝海湾交40条鱼。
想拿冠军最好是要跨服到PVE服务器去,PVP打的太厉害。
我记得之前有个补丁是钓鱼大赛停止了,你可以本周日去看看还能不能钓。
潮汕两口子的晚餐,简烹海鲜,南瓜奶油浓汤,精简光盘
清炖海梭鱼
用料
新鲜梭鱼 2斤
葱、姜、蒜、枸杞、料酒、盐 适量
纯净水或矿泉水 适量
清炖海梭鱼的做法
梭鱼收拾干净,切成几段控水。
锅内放油,烧热后放入梭鱼,两面煎一下,然后放入葱、姜、蒜、料酒。
放完调料后,再加入烧热是矿泉水,先大火烧开,然后小火慢炖,约30分钟,然后加入精盐和香菜,出锅就可以吃了。
小贴士
做鱼的时候也可以放入少许白醋或米醋,这样有利于鱼的钙质析出,这次炖鱼忘记放了,同学们做的时候可以试着放一点点。
酱焖海梭鱼
用料
梭鱼 条
豆瓣酱 一勺
葱姜蒜 干
料酒 2勺
啤酒 一瓶
干辣椒 一个
酱焖海梭鱼的做法
梭鱼洗净切段,干面裹匀。
配料
鱼段下油
煎到鱼肉发白,将油控出。
我用的海天黄豆酱。
先放酱在剩余的油里炸一下出味。
放生抽
放入配料
接着放啤酒
一条鱼我用了一瓶啤酒
老抽放一点上色
开锅撇干净浮沫
大火炖十分钟
转小火慢炖15分钟后调味放盐。
最后大火收汁,装盘,香菜或香葱碎点缀。
小贴士
炖鱼我一般不盖锅盖,这样炖出的鱼没有腥味。
你们晚餐吃什么呢?我家两口子的晚餐离不开海鲜,俗话说靠海吃海,三天不吃海鲜要上房揭瓦。今天三道菜有两道是海鲜,有蟹、有鱼、再有就是素菜和汤了,是不是有点多?
第一道,那哥鱼煮豆酱水
又是豆酱做调味料,在汕头用普宁豆酱做调味料就跟北方人用酱油一个意思,都是用黄豆为原料,发酵为基础的传统酱料,制作工艺不同而完成。
那哥鱼是潮汕话的谐音,学名蛇鲻,也有人叫海梭鱼,不知道你们叫什么?这种鱼小毛刺特别多,是做达濠鱼丸的最好原材料。
用它煮豆酱水,做法很简单,只要把大蒜入锅爆香后,家人普宁豆酱继续煸香,放入鱼和水,再加些芹菜,煮5分钟就可上桌,放冷了更好吃。我家喜欢吃冷鱼。
第二道,焗海螃蟹
秋季是吃螃蟹的好季节,又肥又便宜,这一盘6只15元,一斤肉能买4斤了,是不是特合适。
懒得剁螃蟹的过程,把外壳刷新干净后,直接放入热锅里,加两勺水和姜片,焗15分钟,就可出锅。
今天选的螃蟹都是二母狗,既不是公蟹也不是母蟹,是未交配的蟹,看蟹脐是大三角形的,初秋的二母狗个个双层壳,蟹肉满满的。
第三道,素炒白菜
秋天了,该吃白菜的季节,汕头没有大白菜,但其他白菜的品种很多,这是邹文白菜,简称邹白。
做法简单,拍两个大蒜在热油锅中煸到金黄,菜入锅后扒拉几下,加鱼露调味,炒匀后就可出锅。
我的晚餐是不吃主食的,素菜就是我的主食,除了主食,桌上的菜我都喜欢吃的而且吃的量不少。
第四道,奶油南瓜汤
这是一道可甜可咸的西式浓汤,现在儿子不在家,因为他喜欢西餐,我还为此特意去学过呢,我家的西餐就搁浅了,而张先生是标准的汕头胃,所以你们看到我家的日常三餐都是潮汕口味的。
奶油南瓜汤的做法,南瓜100克,去皮切片,加一瓣大蒜,放入臻米新型迷你破壁机杯里,加入奶油80克,鲜牛奶180克。因家里的洋葱用完就忽略掉。
食材都放入后接上电源,选择豆浆功能,从加热到出浆,全程26分钟。
别看它体积小,有400ML呢,正好每人一杯,省去煲汤煮汤,奶香浓郁的奶油南瓜汤最适合秋天喝了。
秋天的南瓜特别甜,我是轻糖主义者就没再加糖,而是加了盐和黑胡椒,咸奶味更适合中餐,和桌上的菜特搭。
张先生喜欢吃甜腻腻的一切,给他加了白糖,喝完还问我,能不能再给他来一碗,就不给,吃任何东西要留个念想,才证明做得好。
这碗南瓜米饭是张先生的,饭量不少吧,别看菜好多,我们都是吃到光盘的。