小麦主要成分

小麦的主要成分是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和微量钙、铁、镁、锰、锌和维生素E。小麦碳水化合物含量约65%，蛋白质含量约12%，膳食纤维含量约11%，是人体所需热量和植物蛋白的重要来源之一。