什么是中国最早栽培的

水稻和小米是中国最早栽培的作物。水稻：由野生水稻人工栽培而成在7000多年前的河姆渡文化遗址中发现了水稻等物质的混合物，这也是世界上发现的最早的人工栽培水稻。小米：在西安半坡等新石器时代的文化遗址中发现了碳化的小米和小米壳，表明几千年前在中国北方种植了小米。

一、水稻

1.水稻由野生水稻人工栽培而成。在7000多年前的河姆渡文化遗址（位于浙江省宁波市余姚市河姆渡镇河姆渡村东北部）发现了水稻、水稻壳、水稻杆和水稻叶的混合堆积物，其平均厚度约为40-50cm，这也是迄今为止世界上发现的最早的人工水稻。

2.在江淮、江汉、太湖、云南滇池、广东剑门、海门等地的新石器时代文化遗址发现了籼稻和粳稻，说明当时中国长江流域和长江流域以南的原始居民掌握了水稻种植技术，可以证明中国是世界上最早种植水稻的国家之一。

二、粟

1.如今，人们普遍称之为粟称“谷子”，脱壳后被称为“小米”，这种作物是由一种野生狗尾草人工栽培而成的；小米抗旱性强，自生能力强。它是黄河流域黄土地区的重要作物之一。

2.在陕西省西安半坡、临潼姜寨、宝鸡北首岭等新石器时代的文化遗址中发现炭化的小米和小米壳，说明早在5000-6000年前，中国北方就广泛种植小米。