冷冻蓝莓可以存多久？

蓝莓是可以冷冻的，蓝莓可以速冻保存，速冻蓝莓是采摘后新鲜的蓝莓，马上放入速冻隧道或者速冻冷库进行冷冻，然后形成极小冰晶，这样不会损伤蓝莓的细胞组织，而且还保证了蓝莓的口味和香味，以及能够让速冻后的蓝莓可以保存更久时间。速冻的蓝莓在运输、储藏、上架、保鲜等方面都比不错。

蓝莓冷库主要建造在蓝莓种植基地等区域，用来对蓝莓采摘后冷冻保存，低温冷冻可以充分保存蓝莓的口感和营养价值，适合小孩和孕妇的长期食用。蓝莓的最佳的冷藏温度在1℃~3℃左右，如果要长期储藏可以采用速冻保存，在市场上的蓝莓，目前有很多采用了速冻储存方式。

如何保存蓝莓呢？

　　不可以，蓝莓不能冷冻保存。蓝莓不耐寒，冷冻保存会冻坏，最好保存在1至3度的温度下。冷藏保存方法：蓝莓不清洗，去除腐败变质的蓝莓，剩下的蓝莓装进保鲜袋，放进冰箱冷藏室即可。这样可保存一周左右。

　蓝莓是杜鹃花科越橘属植物。第一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240厘米高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。其生长于海拔900米至2300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。主产于美国，中国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区。

蓝莓可以冻着吃吗

如何保存蓝莓呢？

1、蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存，即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

真空冷却

真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。

冷水冷却

用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败。

冷风冷却

即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。

2、冷冻保存

果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和135kg装。运输过程中也要求冷冻条件。

加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果，但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象，而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实，蓝莓果实质地较硬，适合冷冻果加工。

蓝莓储存保鲜方法，保存期限是多久

冰冻过的蓝莓化冻后变软，有可能是水分流失，或者成熟度过高导致，口感可能比新鲜蓝莓略差，但不影响食用，一般可以正常食用。但是需要注意蓝莓是否出现长毛、发霉、有异味等变质的情况，如果出现则不建议食用，否则有可能造成腹痛、腹泻等不适症状。

新鲜果蔬和冷冻果蔬在营养上没有太多区别，都比较健康，因此冷冻的蓝莓营养并不比新鲜的蓝莓差，不影响蓝莓营养物质的吸收。蓝莓含有丰富的胡萝卜素、维生素C，以及镁、钙、钾等对身体有益的营养成分，适当进食有利于补充身体所需营养物质。蓝莓中还含有一定的花青素，对于美容养颜有一定功效。蓝莓中富含膳食纤维，可以预防和缓解便秘。蓝莓的热量较低，含糖量较低，对血糖的影响小，糖尿病患者和减肥人士也可以适量食用。

            回答

      1、新鲜保存法:将新鲜蓝莓放入冰箱中，再将温度控制在1-3°C，这样可让保鲜时间达到5-7天。2、果酱保存法:将洗净的蓝莓放入容器中，再倒入白糖和柠檬汁将其拌匀，然后静置半小时，静置后将蓝莓捣成糊状用小火煎熬，待蓝莓糊变粘稠后用罐子装好，密封保存即可。3、冷冻保存法:将蓝莓放在-20°C的环境中保存，这样可避免腐烂，但口感略酸。

一、蓝莓储存保鲜方法

      1、新鲜保存法

      (1)将新鲜的蓝莓直接放入冰箱内，然后把温度控制在1-3°C，这样可保鲜5-7天左右。

      (2)需注意，放入冰箱前不能对蓝莓做清洗处理，否则容易腐烂。

      2、果酱保存法

      (1)准备适量的白糖、柠檬汁，然后把蓝莓清洗干净。

      (2)将白糖和柠檬汁倒入容器内，再放入蓝莓，拌匀后静置30分钟。

      (3)静置后把蓝莓碾碎并放入锅中，然后用小火煎熬(期间要持续搅拌)，待蓝莓糊变粘稠后将其放凉，最后装入罐中密封保存即可。

      3、冷冻保存法

      对蓝莓做速冻处理，再放置于-20°C的环境中保存，这样可防止腐烂，但食用时风味略酸。

二、蓝莓的保存期限是多久

      1、保存时间

      (1)若保存温度为18-26°C，则保存时间一般为2周左右。

      (2)若保存温度为1-3°C，则保存时间一般为5-7天左右。

      (3)若保存温度为0°C以下，则保存时间一般为3个月左右。

      2、清洗方法

      (1)直接用清水将蓝莓表面的脏物洗净，或用盐水将蓝莓浸泡10分钟，再用清水洗净。

      (2)将蓝莓放入淘米水中浸泡5分钟，待浸泡后用清水洗净。