藕贩子如何保鲜莲藕

水藏法:将处理后的莲藕放入非铁容器中，按顺序排列，浸泡在浓度为10%-15%的食用盐水中，既能防腐，又能抑酶，能保鲜5个月以上。真空保存法:将处理后的莲藕分开，用耐气性强的食用塑料袋包装，取出空气密封，保存效果好。