鲜白果怎么处理方法

浸泡方法:鲜白果用清水浸泡7-10天左右；用手捏脚将外皮与种核(白果)分开；用篮子和筛子冲洗流水中的白果；快速晒干或阴干。堆垛方法:将银杏果堆放15天左右，等待外皮腐熟出水；用手捏脚将外皮与种核(白果)分开；在流水中冲洗，洗掉白果，然后风干。

一、浸泡法

1.鲜白果需要用清水浸泡7-10天，最长可达15天左右，然后用手捏脚将外皮与种核(白果)分开，用篮子和筛子冲洗干净。

2.去芯只需找一根牙签，把牙签不太尖的一端对准白果的一端，然后穿过它，白果芯就会钻出来。这种方法洗出来的白果是白色的，但是含水量很重。注意快速晒干或阴干。

二、堆沤法

1.先将鲜白果堆放15天左右，等外皮腐熟出水，然后用手捏脚将外皮与种核(白果)分开，用篮子和筛子冲洗出流水中的白果。

2.找一根牙签去芯，去芯后晾干或风干。这种方法洗出来的白果比较干，但是少数外皮破裂的白果上有黑斑，堆胶里有恶臭。

三、石臼内击

鲜白果收获后，立即放入石臼中，用粗木棍冲击。外皮与中皮分离后，及时冲洗，分离白果，找一根牙签去芯，然后迅速晒干或阴干。这种方法可以快速上市销售，但破碎率高达5-10%，脱皮不太干净。白果表面会有黑点。

四、机械脱皮

目前，脱皮机械已相对普及。一般来说，机械分离冲洗是在水浸人工操作，不仅降低了劳动强度，而且大大提高了工作效率。