土豆切开隔夜还能吃吗

土豆通常不能在一夜之间切割。土豆切割后，如果细胞长时间放置在空气中，会加剧氧化分解，失去更多的营养。果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使肉变色、味道甚至恶化。建议切割后尽快食用。