石磨小麦面粉与普通面粉有什么区别？

一、石磨小麦面粉的特点

石磨小麦面粉是指将小麦研磨成粉末的过程中使用石磨机进行石磨的面粉。这种面粉的特点是经过石磨后保留了小麦中的营养成分和纤维素，因此它的色泽自然，口感丰富，具有浓郁的小麦风味和香气。此外，石磨小麦面粉的制作过程中不含任何添加剂和防腐剂，因此它更加健康和营养。

二、普通面粉的特点

普通面粉是使用机器进行粉碎和筛分的小麦面粉。相比石磨小麦面粉，普通面粉失去了大量的营养成分和纤维素，因此它的色泽较为单调，口感也相对较为单薄。此外，为了延长普通面粉的保质期，生产厂家通常会添加各种化学物质和防腐剂，这些添加剂可能会对人体健康产生潜在的风险。

三、石磨小麦面粉和普通面粉的应用场景

由于石磨小麦面粉和普通面粉之间的巨大差异，它们的应用场景也存在着很大的区别。石磨小麦面粉适合用于制作高端的面包、烘焙食品和各种小麦制品。普通面粉则适用于制作较为简单的家庭面食和糕点，例如馒头、饺子皮、面条等。