玉米长芽子，有什么好处和坏处？

让我们来看看玉米长芽子的好处。玉米长芽子可以增加玉米的营养价值，使其更加易于被消化吸收。研究显示，玉米长芽子中含有丰富的维生素、矿物质和天然酶，这些物质能够提高人体免疫力，促进新陈代谢，防止疾病的发生。此外，玉米长芽子还可以增加玉米的口感，使其更加鲜美可口。

但是，玉米长芽子也有一些坏处。首先，长芽子的玉米容易受到霉菌的污染，如果没有处理好，就会对人体造成危害。其次，玉米长芽子中含有一定量的亚硝酸盐，如果摄入过多，就会对人体健康产生不良影响。此外，玉米长芽子的保存时间较短，容易变质，需要及时食用。