水稻外面的壳叫什么

水稻外壳称为谷壳、米糠等。谷物通常由四个部分组成，最外层是谷壳或谷皮，主要由粗纤维组成，一般不能食用；第二层是谷物膜，虽然只有一层薄，但富含蛋白质、矿物质和B族维生素和无机盐。