磷虾是人吃的还是饲料？

磷虾其实是可以食用的，但是不能直接食用，磷虾体内富含高蛋白、低脂肪，矿物质并且含有多种活性物质。磷虾体内有人体所需要的8 种必需氨基酸。但是实际上，大多数的磷虾不适合人类直接食用。磷虾的甲壳内氟化物水平很高，而且不稳定，磷虾死去后，很快会渗透到虾肉中。

南极磷虾每年被吃掉3亿吨，却吃不完？动物学家称其为“地球BUG”

   南极磷虾是一种生活在南极水域的一种虾类的物种，但是它又区别于其他虾类，它是无脊椎动物，它们以群居的方式生存；是可以食用的， 但是这种磷虾的生存十分缓慢，在冰冷的海水里，大概要两年的时间才能长成人类可以食用的大小。

    南极磷虾最显著地身体特点就是它的鳃是肉眼可以看见的 ，且胸的部分是与它的甲壳相连的，它的体内有产生光的器官，这些器官都是它几万年进化的高级器官，这些发光器官大概每隔两至三秒就可以发出淡淡的黄绿色的光，这对它捕食猎物以及交配有重要作用。

     这种南极磷虾主要生活在海水的表层，主要集中于南冰洋，每年的1~3月份是它的产卵期。它的营养价值是极高的，在中国内陆可能比较少见，但是在一些欧美国家，在几百年前，就是他们的美味佳肴了。它体内含有丰富的蛋白质和矿物质，而且脂肪含量少，这一点符合很多海洋产品的特点。除此之外，据研究发现，它的蛋白水解产物中氨基酸的种类丰富，现今发现的有18种，还有很多微量元素 ，如蛋白消化酶，类饱菌素氨基酸等。 除此之外，南极磷虾还有很高的医用价值，它身体里的虾青素，甲壳质，磷虾油对三高人群都是比较友好的。

     还有一项研究发现，它的甲壳中含有一种对人体不好的物质，当磷虾死了以后，它的虾壳里的这种物质会快速的渗透到虾肉中去，而且这种物质并不稳定，所以磷虾在处理加工上是需要十分注意的，十分迅速的，不然人类食用是不合适的。所以绝大多是的磷虾是人类不能直接食用的。   

     

    

地球是目前人类所知的唯一一颗有生命的星球，也是我们的家园 。我们的地球可以说是一颗名副其实的“水球”，地表的百分之七十都是海洋，而海洋正是生命的摇篮。 人类作为一种生活在陆地上，并且创造了文明的生物，我们同样也需要从 海洋 中获得资源和财富。

从古到今，众多的海洋生物填饱了无数人的肚子， 而随着工业时代的来临，这些海中的收获也有了更多的用途。 如今，我们能够使用这些 渔获 创造庞大的财富。

磷虾就是如今人们热衷于捕捞的海洋生物之一。 我们所说的磷虾一般指的是 南极磷虾 ， 这种磷虾主要分布在南极大陆周围的海洋中，是一种典型的极地海生物， 人类对于南极大陆的 探索 时间并不长。

而如今这片冰封的大陆上也只有科考队等进行研究的短期居住者，人类还没能够“征服”这片大陆。因此我们对磷虾的捕捞，也是从上世纪才开始的，并且在技术成熟之后， 磷虾 的捕捞量也在年年走高，如今地球生物每年已经要吃掉3亿吨磷虾。

看到这里，或许有人会担心这样一个问题：人类的 大量捕捞 会不会让磷虾的种群大量减少？ 毕竟随着人类捕鱼技术的进步和人口总数的增加，很多海洋生物数量已经到了非常危险的程度， 我们需要控制好捕捞这些生物的数量，减小捕捞规模，甚至是完全停止捕捞。

比如对于捕鲸，世界上很多国家就进行了控制，我国也不例外。 但是，我们却完全不用担心 磷虾 的种群数量，它仿佛根本“吃不完”，甚至在大规模的人类捕捞、动物捕食下，依然保持着种群的稳定，这究竟是怎么一回事？

磷虾的这种特性也引起了人们的注意，动物学家甚至将其称为地球的“BUG”，似乎是一种能够无穷无尽进行生长的生物。 根据统计， 当前地球上的 磷虾总量 基本保持在30万亿只左右，重量达到了5亿吨，而且，这还是在不少动物都以磷虾为食的情况下。

海中很多 鲸鱼 都以磷虾为主要食物，一头蓝鲸一天就能够吃掉4000万只磷虾。 当然，鲸鱼本身的数量并不多，但是南极地区的企鹅很多，而磷虾也在这些禽类的捕食下保持数量。

人类从上世纪60年代开始对磷虾进行大规模捕捞，最早是苏联、日本两个国家进行捕捞 ，而在苏联解体之后，磷虾捕捞业也“群雄并起”，到了本世纪开始， 中国、挪威等国家也加入了 捕捞磷虾 的大军，并且捕捞量年年都在攀升。

面对这种情况， 科学家们也在持续关注磷虾的总数 。但不管是动物的捕食，还是人类的大量捕捞，磷虾都没有种群数量迅速减少的迹象。 那么，磷虾究竟有什么“手段”，能够将自己的种群持续延续下去？

南极磷虾之所以能够一直保持这个庞大的数量，主要有两方面的原因， 其中第一点是， 磷虾 的种群数量实在是太大了。尽管捕食和捕捞的量都十分惊人，但是磷虾的基数在那里，而且大多分布在极地的海域。

人类虽然努力在进行捕捞，但毕竟仅有少数国家具备在这些海域捕捞磷虾的技术， 因此无法在短时间内让磷虾的总数产生较大的变化。 同时， 磷虾 主要以海中数量庞大的浮游生物为食，因此也不用担心磷虾会因为没有食物而数量减少 。

第二点是，磷虾的繁殖能力特别强。 在大自然中我们会注意到一个现象，那就是越位于 食物链 底端的生物，它的繁殖能力就越是强大。 我们的自然界生物分布大致呈现出一个“金字塔”的形状，捕食者的数量必定要小于被捕食者，否则整体的生态就会失去平衡。

磷虾 作为一种以海藻等浮游生物为食，同时被多种动物捕食的物种，它们并没有什么自保的能力，只能够用强大的繁殖能力来维持种族的延续。 因此，磷虾的繁殖能力哪怕是放眼整个自然界，都算得上是十分惊人。

在繁殖季节，光是一只 雌性磷虾 ，一次性就可以产下数千粒的虾卵 ， 而在它们的繁殖季节，也就是每一年的南半球春季（10月-11月），雌性磷虾能够产卵数次。 也就是说，即使是有一半的卵未能够孵化，孵化后的幼年磷虾有一半未能够长成，它们的总体产卵数量也能够继续维持。

当磷虾顺利孵化，雌性长到25个月，雄性长到22个月的时候就性成熟，可以开始进行下一代的繁殖了。 一只 磷虾 的寿命长达数年，可见它们的繁殖效率有多高，即使是被大量捕食也不会灭绝。

既然 磷虾 有着这些“绝活”，那么是不是意味着它们可以被人类随意捕捞，永远不会被吃光？ 当然不是这样。当然地球上有数十亿人口，如果我们肆意地消费某种生物，那么必然会引起这种生物的种群数量变化，目前这一变化也已经体现在了磷虾身上。

我们在上文中已经分析过，磷虾暂时并没有任何灭绝的风险，但它在人类的捕捞下确实有一定减少， 并且这种变化很有可能已经影响到了一些其他的生物。

这些被影响的生物，就是以磷虾为食的各种大型海生物，比如鲸鱼。 和我们想象中不同， 须鲸 类的鲸鱼并不凶猛，它们也几乎没有任何捕食技巧，全靠自己那如同梳子般结构的嘴部来进食，将海水中的各种小型鱼虾“过滤”到自己的口中。

体型如此之大，然而捕食的生物个体却如此之小，它们需要大量集群的磷虾才能够保证自己摄取的营养充足。而令人担忧的是， 随着人类捕捞磷虾的步伐不断前进，各地也发现了不少营养不良，甚至因此而死去的须鲸，这无疑值得我们警惕。

一个让不少人困惑的问题是，尽管人类每年要捕捞那么多的磷虾，但是我们却很少在日常的餐桌上看到这种生物， 这究竟是怎么一回事，难道磷虾不能吃吗？当然不是这样， 磷虾 是一种营养丰富的食物。

磷虾 不仅高蛋白、低脂肪，还含有丰富的微量元素，尤其是是Ω-3等物质，能够给我们的心血管 健康 起到很好的调节、保养作用 ，这是绝大多数陆地生长的食物所无法提供的营养。不过， 磷虾的壳却不能够直接食用，因为其中含有有毒的氟化物，因此我们在烹饪的时候需要去掉磷虾的外壳。

除了直接食用之外， 磷虾 还可以制成各种保健品、药品、动物饲料等等 ，它能够创造的财富远远超过了我们的想象。因此，我们每年捕捞的那么多磷虾， 其实都成为了人类 社会 生活的一部分，人们需要的磷虾总量比我们想象的还要更多。

正是因为磷虾有这么多的作用， 它也因此被称为是海中的 “金矿” ，能够给捕捞者带来惊人的财富，甚至给一个国家创造不容小觑的价值。 但我们也要注意的是，这些磷虾是全人类共同的财富， 应该共同利用、共同保护，才能够让这些财富可持续发展下去。

随着人类的不断发展，人类也逐渐明白了这样的道理： 只有掌握好凡事的那个“度”，才能够在未来也继续享受到这些好处，也让地球的整体 环境 能够一直保持 健康 。

我们在今后还会继续捕捞南极磷虾，但是我们也需要注意，不要让这种在地球上已经生存了千万年的生物， 最终因为人类的贪婪而失去踪影，也不要让那些原本以南极磷虾为食的动物因此而消失。